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홍어의모든것 홍어작업편 4.홍어껍질 벗기기(홍어껍질탈피)

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작성자호남수산관리자 댓글 0건 조회 13회 작성일 18-09-08 14:20

본문

안녕하세요~
이번편은 홍어 껍질을 벗기는 방법을 알려드립니다.
사실 이번편도 일반소비자분들 보다는 영업점 또는 판매점에서 유용할듯 싶습니다.
껍질을 벗기는 방법은 두가지로 앞축시켰는데요.
그중 첫번째 홍어껍질탈피 - 한번에 벗기기입니다.

저번편에 홍어해체하는 방법을 보여드렸는데요.
그렇게 작업이 끝난것중에 홍어 날개 탈피하는 방법입니다.ddf243489208955b0a313f71f43624f3_1536383996_7922.jpg
깨끗하게 탈피된 홍어날개의 모습니다.

잘 보시면 홍어코가 날개에 그대로 달려있는게 보입니다.
껍질이 다 연결되어 있기때문에 코를 날개에 붙여놓으면 
탈피할때에 자연스럽게 코부위의 껍질까지 탈피가 됩니다.
그러면 코에 있는 껍질을 따로 안벗겨도 되겠지요?
조금이나마 일을 줄일수 있습니다.

다음편은 한번에 벗기는것 말고
날개를 조각을 내고 손쉽게 벗기는 방법을
알려드리도록 하겠습니다.

감사합니다.

 

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